Bergama'da 80 Yıllık Gelenek Son Buluyor

Bergama'da 80 yıllık bir gelenek son buluyor. Eşref Taşkın'ın kahvaltı salonu, kamulaştırma nedeniyle kısa süre içinde kapatılacağı açıklandı. Taşkın, dedesinin Selinos Deresi yakınında açtığı dükkanda 16 yaşında çalışmaya başladı. Bölgeye özgü lezzetlerle kahvaltı hazırlayan Taşkın, 20 yaşında işin başına geçti. Adıyla özdeşleşen mekân, zamanla işletmeyi ziyaretçilerin uğrak noktalarından biri haline getirdi.

Kahvaltı Salonunun Tarihi

Taşkın'ın kahvaltı salonu, ilçe dışından gelen ziyaretçilerini de ağırlıyor. Özenle hazırlanan bal, kaymak, peynir, süt, çay, yumurta ve zeytinden oluşan kahvaltı menüsüyle Taşkın'ın kahvaltı salonu, müşterilerinin gönlünde yer ediniyor. Eşref Taşkın, geçmişten bugüne kahvaltı deneyimi yaşatan ve taze ürünleriyle müşterilerinin gönlünde yer edinen dükkanını kısa süre içinde kapatmaya hazırlanıyor.

Eşref Taşkın, AA muhabirine, dükkanla bağının çocuk yaşlarda başladığını söyledi. Dükkanda çalıştığı ilk zamanlarda kahvaltının bugünkü gibi yaygın olmadığını belirten Taşkın, "İlk zamanlar süt, ekmek veriyorduk kahvaltıda. O zaman insanlar için bu tip kahvaltılar lükstü. Kaliteli malzeme kullanıyoruz. En başta lezzet. Lezzet ve normallik. Karışık bir şey yok. Olduğu gibi doğal." dedi.

Taşkın'ın oğlu Erkin Taşkın da dükkanın bulunduğu alanın kamulaştırıldığını, işletmeyi kısa süre içinde kapatmaya hazırlandıklarını söyledi. Yeni bir işletme açmayacaklarını belirten Taşkın, "Bir iki ay içinde kapatacağız. Babamın yaşından dolayı bu saatten sonra dükkan açacak değiliz. Biz de pek istemiyoruz. Çünkü zor iş bu işler." dedi.

Dükkanın kendileri için yalnızca bir iş yeri olmadığını vurgulayan Taşkın, "Daha önce burası bizim evdi. Dükkan baştaydı. Genişlettiler, burası dükkan olarak kaldı. Onun anıları, her şeyi burada. İki büklüm ama gelmek istiyor. Ne yapacağız, getiriyoruz. Şimdi zaten 'Ben ne yapacağım evde?' deyip duruyor. Biz de 'Sen yatağa hapis değilsin, şükret haline.' diyoruz. Öyle avutuyoruz." ifadelerini kullandı.

Kahvaltı Salonunun Kapanmasının Ardındaki Sebepler

Eşref Taşkın'ın kahvaltı salonunun kapanmasının ardındaki sebepler, kamulaştırma ve Taşkın'ın yaşı nedeniyle yorulmasıdır. Taşkın, yaşı nedeniyle yorulduğunu anlatan Taşkın, şunları kaydetti: "İnsan yaşlandıkça başka şeyler, rahatlık düşünüyor. Geliyorum, burada oturuyorum, vakit geçiriyorum. Dükkanı işletmesem de gelip otursam benim için büyük bir rahatlık. Benim için bir devlet burası. Küçük bir işletme, büyük değil ama ne bileyim, insanlar büyütüyorlar. Herkes beni çok seviyor. Ben Picasso muyum? Ben sebep bulamıyorum. Gayet normal görüyorum her şeyi. 'Senin için geldik.' diyorlar. Almanya'dan, İtalya'dan, Kafkaslardan gelen var." dedi.

Eşref Taşkın'ın kahvaltı salonunun kapanması, Bergama'da 80 yıllık bir geleneğin son bulması anlamına geliyor. Taşkın'ın kahvaltı salonu, bölgede özdeşleşen lezzetlerle kahvaltı hazırlayan Taşkın'ın yıllardır değişmeyen kahvaltı hazırlama ve servis şekliyle ziyaretçilerin uğrak noktalarından biri haline geldi. Dükkanın kapanması, Taşkın'ın müşterileri ve bölge halkı için büyük bir kayıp olacak.

Eşref Taşkın'ın kahvaltı salonunun kapanmasının ardındaki sebepler, kamulaştırma ve Taşkın'ın yaşı nedeniyle yorulmasıdır. Taşkın, yaşı nedeniyle yorulduğunu anlatan Taşkın, dükkanı kapatmaya hazırlandıklarını söyledi. Dükkanın kapanması, Bergama'da 80 yıllık bir geleneğin son bulması anlamına geliyor. Taşkın'ın kahvaltı salonu, bölgede özdeşleşen lezzetlerle kahvaltı hazırlayan Taşkın'ın yıllardır değişmeyen kahvaltı hazırlama ve servis şekliyle ziyaretçilerin uğrak noktalarından biri haline geldi.