Çanakkale Lezzetleri Michelin Yıldızlı Şefler Tarafından Keşfedildi

Çanakkale, gastronomi severlerin ilgi odağı haline geldi. Michelin yıldızlı şefler, Çanakkale Kültür Yolu Festivali'nin gastronomi programına katıldı ve kentin zengin mutfak kültürünü keşfetmek için bir araya geldi. Programın ev sahibi Michelin yıldızlı şef Maksut Aşkar, kentin her mevsimde farklı lezzetler sunduğuna dikkat çekti.

Çanakkale'nin deniz, boğaz ve verimli toprakların bir araya geldiği özel coğrafyasının mutfağa da yansıdığını belirten Aşkar, deniz ürünleri ve topraktan gelen sebze ve meyvelere kadar kentin sunduğu ürünlerin keşfedilmeye değer olduğunu söyledi. Şef Maksut Aşkar, "Lezzet Noktası" projesinin ülke genelinde 26 şehrin tüm lezzet değerlerini ortaya çıkardığını, şehirleri ziyaret eden turistlerin doğru lezzet noktalarına ulaşarak o yöreye özgü, mutlaka tadılması ve keşfedilmesi gereken tatlarla tanışmalarını sağlayan iyi bir fırsat olduğunu ifade etti.

Michelin yıldızlı şef Emre Şen, Çanakkale'ye ilk kez gelenlerin özellikle fırınlanmış peynir helvası, sardalya turşusu ve karabiga karidesini tatmasını önerdi. Emre Şen, kentin mutfak anlayışında ürünün doğal lezzetini korumanın önemli olduğunu vurguladı. Çanakkale mutfağında ürünlere fazla müdahale edilmeden, basit ve lezzetli tarifler ortaya koyulduğunu belirten Şen, zeytinyağının da önemine dikkat çekip, otlardan balıklara kadar mutfağın pek çok alanında kullanıldığını söyledi.

Çanakkale'nin lezzetlerinin daha geniş kitlelerle buluşmasının önemine dikkat çekilen programda, yerli ve yabancı ziyaretçilerin bu tatları gelip deneyimlemeleri tavsiye edildi. "Lezzet Noktası" projesi kapsamında kente gelen ziyaretçilerin yerel yemekleri tanımasının hem gastronomi hem de turizm açısından önemli olduğu vurgulandı. Programda, Girit'ten Çanakkale'ye uzanan 86 yıllık bir restoran hikayesi de paylaşıldı.